郷土料理「こづゆ」を作ってみた (^ω^)

福島県は会津地方の郷土料理、「こづゆ」。
母親の郷里では「ざくざく」と言ってました。
定義はそれぞれの地域で違いがあるのでしょうが、基本的には「干し小柱」でダシを取り、細かく刻んだ野菜が入ったお吸い物。
結婚式や正月などのおめでたい席や、葬儀の際に参列者に供されたりと、儀式的な日の一品でもあります。

これまで幾度となく食べてはいましたが、作るのは初めて。
「こづゆセット」なるものをもらったので、初挑戦です。

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賞味期限・・・。coldsweats02 (調理日は11月16日)
見なかったことに。

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中身は乾物と真空パックなので、多少のオーバーは大丈夫!coldsweats01

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「お米コーヒー」淹れてみた

先日のアイドルライブの際に購入した、中村姉妹の「お米コーヒー」を淹れてみました。
そのレポート →  しょこ☆中毒!Part2『モグモグ王国Vol.9 2016.07.24』

「お米コーヒー」とは、籾殻のままのお米を焙煎したもの。
別名、黒焼き玄米茶。

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香ばしい香りがします。
試しに一粒かじってみました。coldsweats01
苦味と、カリッという食感に炭のようなカシャカシャ感。
籾も付いてるから、何粒も口に入れない方がいいとは思います。bleah
でも意外に爽やか。

初めてのものは、推奨レシピ通り作るのが一番!happy01
パッケージデザインはあちゃ(中村朝佳さん)です。

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水500mlに、お米コーヒー50g。

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「焼きそば」いろいろ

パッと思い浮かべるのは、どんな焼きそばですか?

「ソ-ス焼きそば」

縁日の屋台、地域の屋外イベント、BBQ、それに駄菓子屋さんとか。
気軽で賑やかなイメージ。happy01
小学生の頃、商店街のはずれにあったお店でよく食べました。
たしか〔小〕10円、〔大〕20円。
大といっても子供の手のひらに載るサイズでしたけどね。
たこ焼きもあって、1個(5円)単位で売ってくれました。

Source_yakisoba

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焼かない焼きそば

ペヤングソース焼きそば。
発売は1975年(昭和50年)3月、レベル40。ww
オイラ、高1の終わり。coldsweats01

もっと前からあったような気がしてたけど、初のカップ焼きそばでも前年らしいから、意外と新しかったんだな。
ていうより、カップ麺自体が1971年か。coldsweats01

先日、近所のコンビニに置いてあって、フラゲだったらしい。
待ちかねてたファンらしきお客さんが、「早かったね!」って店員さんに話しかけ、店員さんも「頑張りました!」なんて言葉を交わしてた。

オイラは特に思い入れもなかったので、「へぇ…」って思うぐらいでスルーしちゃった。(^_^;)
店頭から姿を消したときも、それほど騒ぐようなものでも…と思ってたし。

でもあっちこっちで再登場が話題になっているようで、そうなると不思議なもので「やっぱり食べてみたいな」なんて。www

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で、昨日買ってきた。bleah

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晩御飯 2015.03.20

久々のこのシリーズ。coldsweats01
やっと空腹感が復活しつつある、今日この頃です。

最近は、簡素な和食が落ち着きます。
カラダにも優しいようで、ダンピングも起きにくいし、お腹を壊すこともないですし。

まずはお米。
山形県産の自然農法「ひとめぼれ」。

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懸賞でもらったので、タダ。happy01

春の野菜。
寒じめほうれん草がまだあった。happy02
もうじき終わりかな。
これはシメジと人参、油揚げ入れて煮びたしにしてみよう。

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菜の花は房総産が終わって、いまは香川県産。
岩手県産の三陸ワカメ(乾燥だけど)と味噌汁に。

おかずは鯖塩焼き。
セブンで5個チルド惣菜買うと、1個無料。
安いのを5個買って、選べる中で一番高いサバをもらいました。(^ω^)v

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ほとんど金がかかってない。bleah

食器の並べ方が変わってるけど、いろいろ試した結果、今の自分にはこれが取り易い。
手に持つ食器は、左手側に縦配列。
こうすると引っ掛からずに、持ち替えやすいんです。good

補助具の「すぷーんばし」。
一応置いとくけど、使わずに済むこともあります。
今日も普通の箸だけで食べ終わりました。wink

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季節限定

野菜でも果物でも、大抵のものが一年中流通する昨今ですが、コレは今の季節じゃないと味わうことができません。

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ちぢみほうれん草。
これの販売期間は、本当に短い。
独特の食感と甘味がなんとも言えない!happy02

まず第一弾は、さっと炒めてビールのお供。

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そして翌日。

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「初しぼり試飲会」参戦 (^ω^)

板橋区の「志がらき商店」さんで、今年の“初しぼり”の試飲会がおこなわれるということで、出かけてきました。

志村坂上駅のすぐそば、というより真上、A4出口とA2出口の中間にあります。
17号線(中山道)下り線沿いの酒屋さん。

ずらりと並んだ『初しぼり』。smile

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11種類を順繰りに試飲。

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テレビ番組に取り上げていただきました

当ブログがテレビ番組の中で紹介されました。happy01good
と言っても、記事のスクリーンショットがちょこっと掲載されただけですけどね。coldsweats01

10日18:10から放送された『NHK総合「まさかめテレビ」』、テーマは学校給食。

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その中で、意外に食べ方がむずかしい「ソフト麺」。

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その“攻略法”の一つとして、小6の時に開発した食べ方を載せた当ブログが紹介されたのです。

→ その記事

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春日さんが「え?別々に食べるってこと?」とボソッといぶかしげにコメント。coldsweats01
そう、当時もまわりの友人、先生、事務の職員さん、みんないぶかしげに眉をしかめてました。
でもやってみると、「案外いいね!」と賛同の声。wink

もっともこれはミートソースの時の話しで、汁けの多いメニューの時は袋の上から指で2分割にし、半分ずつ汁に入れてました。
番組ではスプーンで十字に切って、4分割する方法を紹介してましたが、その方法は主に女子がやってたかな。

ところで「ソフト麺」と称する市販品もありますが、学給用とは違うようです。
学給用は粉に“脱脂粉乳”が混ぜられているのですが、市販品には入ってないようです。

その学給用も、味や食感が普通のゆでうどんに近くなっていき、中華麺風やちゃんぽん麺風の太めのものも登場。
昔よりも一段とおいしくなりました。

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なば菜

年が明け、早くあたたかくならないかと思い始める頃、菜の花やなば菜が出回り始めます。

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最初は千葉県房総産。

続いて高知県、徳島県。

中休みが入って、いまは青森県産。

桜前線を誘導するかのように、産地が移り変わっていく。

GWは弘前の桜が満開だそうですね。
石垣の補修が始まるので、お堀の水面に映える桜は今年で見納めだとか。
工事は10年ぐらい続くらしい。

→ 弘前桜まつり2014

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給料日前の贅沢

三丁目の夕日的晩ごはん。

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・炊き立てごはんは「南会津産ひとめぼれ」
・鹿児島産「うるめいわし」
・近所の八百屋の女将さん自家製「ぬか漬け」
・和歌山産南高梅の「梅干し」
・味噌汁は三陸産「とろろ昆布」

国産食材happy01good

質素だけど贅沢smile

 

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