今日の晩飯 2011.06.18

このテーマも久し振りです。

さっぱりと、でもちゃんとゴハンを食べたくなり、今夜はシラス丼です。

<材料>
シラス丼
・ごはん　170ｇ　（福島県産コシヒカリ）
　少な目ですが、私には手術後最大量です。
　退院後ちょうど20週目を迎え、ここまで食べられるようになりました。
・シラス　30ｇ　（静岡県産）
・削り節　約10ｇ
・めんつゆ　約15ｇ　：10ｇはゴハンにふりかけ、5ｇはシラスの上からふりかけました。

味噌汁
・キャベツ　（群馬県産）
・焼あまのり　（新潟県産）
・味噌　10ｇ
ダシは市販の“素”ですが、カツオダシと昆布ダシをブレンドしました。

シラスはちょうど30ｇの小分けで売っていたので、それを１パック使いました。
以前放送された「ためしてガッテン（NHK）」では、ゴハン100ｇにシラス19.9ｇが黄金比率だとか。
ゴハン170ｇに対しては33.8ｇとなりますから、ちょうど良い感じです。

シラス丼の分量が細かいですが、まず秤の上に丼を載せてゼロリセット。
数値を見ながら、のせたりかけたりしてます。
今はダンピング予防などの意味もあって、ちょっと分量には神経使ってたりして。

うん、うまし！