今日の晩酌 090425

今週末は全国的に激しい風雨で大荒れとの予報。
しかし今のところ普通の雨であります。
仕事がなくて16連休に入った会社もあるそうですが、毎日忙しいのはありがたいことです。
さて今日の晩酌は・・・

細切り牛肉の炒め物です。
<材料>
・牛肉　　　　　　（米国産）
・アスパラガス　（栃木県産）
・カラーピーマン（宮崎県産）
・新たまねぎ　　（佐賀県産）
・にんにくの芽　（中国産）

牛肉は５mm幅ぐらいの細切りにし、塩（モンゴル産）と黒胡椒で下味を付けておきます。

ごま油でたまねぎを炒め、火が通ったら肉を炒め、野菜を加えていきます。
味付けは麺つゆ、オイスターソース、七味唐辛子。
麺つゆは醤油に出汁に味醂等々調合されているので、いろいろな物に重宝します。

ところで最近は輸入牛肉の話題も下火になったようですが、米国産牛肉は安いことと、脂身が少ないのがありがたいです。今日のような料理には米国や豪州産の方が合うような気がします。
ＢＳＥだの添加物だの農薬だのを心配しても、昭和30年代生まれの私たちは子供の頃から合成甘味料や合成着色料たっぷりの駄菓子を食べ、給食では“石油蛋白”を食べさせられてきました。
チクロやタール系色素など、発がん性が見つかったなどのために現在は使用禁止となっているものも少なくありません。
気にし過ぎず、経済性と安全性、そして食料生産量などとバランスを考えながら、適宜選んでいきたいものです。